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yuanaihua0916的博客

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这么做的  

2014-09-09 11:38:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          一只大公鸡五斤重,不用说我就知道这是当年散养的小公鸡,这种鸡肯定很嫩。我必须认真的做做。
         这只鸡太大了,我只用它的身子,剁成块凉水下锅,大火烧开后煮五分钟,放入入凉水浸凉,鸡身上的血水,腥味都退去了。
        我想这鸡本身就有油,我就不用油炒了。填上适量的冷水,放入葱、姜、八角、花椒、鸡精,再倒入味极鲜,料酒,蚝油,香菇和泡香菇的水。大火烧开小火焖,鸡烧烂了出锅装盘。
       没想到这鸡做得这么容易,确是仲秋节家宴中最鲜美的一道菜。少油、不腻、鲜美!
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